Deliciosas receitas para o Natal
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Ingredientes
– 500 gramas de macarrão de grano duro cozido al dente
– 1 receita de molho de agrião com bacalhau
– Ovos de codorna (opcional)
– Folhas variadas e tomate cereja ao seu gosto
Molho de agrião e bacalhau
– 1 xícara das de chá de folhas de agrião lavadas, secas e bem picadas
– 1/2 xícara das de chá de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
– 1 colher das de sopa de queijo tipo parmesão curado ralado
– 2 dentes de alho
– 2 colheres das de sopa de cebola picada
– 1/2 de xícara das de chá de vinagre
– 150 ml de azeite extra virgem
– 10 azeitonas grandes pretas, sem caroço
– 10 azeitonas grandes verdes, sem caroço
– 1 receita de lombo de bacalhau em lascas, abafado
– Sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto Bacalhau abafado
– 3 colheres das de sopa de azeite
– 2 dentes de alho bem picados ou amassados
– 1 xícara das de chá de cebola cortada em pétalas
– 2 tomates maduros sem pele, cortados em cubos
– 300 gramas de lombo de bacalhau, dessalgado e em lascas
Modo de preparo
Bacalhau abafado – Em uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho, acrescente as cebolas, os tomates e refogue. Junte o bacalhau,tempere com sal e pimenta ao seu gosto e abafe por aproximadamente cinco minutos.
Molho de agrião e bacalhau
Bata em processador os cinco primeiros ingredientes até obter uma mistura granulada, acrescente o vinagre, o azeite, as azeitonas, o bacalhau abafado e reserve.
Montagem
Em uma saladeira grande, coloque as folhas, a massa cozida, o molho de agrião e bacalhau, ovos e tomates ao seu gosto. Sirva fria.
