Essa receita é um ótimo prato para servir nas festas de fim de ano, confira: aqui
Ingredientes
500g de peito de frango cortado em cubinhos
2 abacaxis
1 limão
500 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 cebola picada
3 dentes de alho
3 tomates picados
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 pimenta dedo de moça picada sem caroço
Salsinha ou coentro a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com sal curry, gengibre , pimenta dedo de moça e limão.
Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo corte em cubos e reserve, usaremos apenas metade ( retire a parte do meio, mais fibrosa). Reserve a casaca para rechear.
Em uma frigideira grande e bem quente coloque o óleo de coco e refogue alho e cebola. Adicione o frango
Quando o frango estiver dourado coloque os tomates e refogue por mais dois minutos. Acrescente metade dos abacaxis cortados, o leite de coco, biomassa e finalize com coentro picado.
Recheie a casaca do abacaxi e sirva em seguida.
(Via redação)
