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Abacaxi recheado, ÓTIMO para o natal, RÁPIDO E FÁCIL, CONFIRA!

Essa receita é um ótimo prato para servir nas festas de fim de ano, confira: aqui

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubinhos

2 abacaxis

1 limão

500 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 tomates picados

1 colher (sopa) de biomassa de banana verde

1 colher (chá) de curry

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 pimenta dedo de moça picada sem caroço

Salsinha ou coentro a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal curry, gengibre , pimenta dedo de moça e limão.

Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo corte em cubos e reserve, usaremos apenas metade ( retire a parte do meio, mais fibrosa). Reserve a casaca para rechear.

Em uma frigideira grande e bem quente coloque o óleo de coco e refogue  alho e cebola. Adicione o frango

Quando o   frango estiver dourado coloque os tomates e refogue por mais  dois minutos. Acrescente metade dos abacaxis cortados, o leite de coco, biomassa e finalize com coentro picado.

Recheie a casaca do abacaxi  e sirva em seguida.

(Via redação)

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